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>
酱烧黄花鱼
酱烧黄花鱼
做 法:
烧
口 味:
咸香
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
红袖忆恋
会员
84
道菜 -
15334
人气
发布时间:2013-12-12
48.7万
浏览量
6684
收藏
将大黄鱼腹内充分清洗干净,然后用纸巾或净布将水分擦干,在鱼身轻轻剞十字花刀。倒入黄酒,用手均匀抹在鱼身内外。加一点盐再抹匀内外。加点姜丝腌制10分钟。
扫一扫边看边做
用料
主料
黄花鱼
300克
辅料
食盐
2克
花生油
适量
甜椒
半个
姜
1块
葱
1段
黄酒
1汤匙
细香葱
1根
#酱烧黄花鱼#
的制作步骤
1.
将大黄鱼腹内充分清洗干净,然后用纸巾或净布将水分擦干,在鱼身轻轻剞十字花刀。
2.
倒入
黄酒
,用手均匀抹在鱼身内外。加一点盐再抹匀内外。加点
姜
丝腌制10分钟。
3.
大
葱
白切末,大红椒切末,生姜切末,香葱切成葱花。去掉生姜,在大黄鱼身上拍一层干淀粉。
4.
平底锅放油,油温后以中小火将大黄鱼煎至鱼身两面金黄后捞出。用一个碗,里面加入甜面酱、酱油和60ml清水兑好汁。
5.
锅里放少许油,将生姜、葱白、大红椒末炒香。倒入兑好的汁。
6.
加入煎好的鱼,一面烧一分钟后,翻过烧另一面。待锅内汁水快干时,关火装盘,把剩余汁倒在鱼身上,撒上葱花即成。
分类标签:
热菜
家常菜
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