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备好原料，带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用。日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段。生菜洗净沥干水份，元贝放入腌料腌制15分钟。鸡蛋打匀，然后把日本豆腐放入裹

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主料

鲜贝 12个	豆腐 4条
腰果 50克

辅料

1. 备好原料，带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用。

2. 日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段。

3. 生菜洗净沥干水份，元贝放入腌料腌制15分钟。

4. 鸡蛋打匀，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉。

5. 锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐。

6. 将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用。

7. 另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用。

8. 另起锅下一勺油，放入元贝和红椒。

9. 把炸过的豆腐放入，再勾芡，把炸过的腰果放入。拌匀即可起锅装盘。

10. 另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份，其余的生菜过凉开水，沥干水份待用。

11. 盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰。

12. 生菜放入盘中，将“金银满屋“放在生菜上即可。

1、烧元贝时间不宜长，要不然口感就变硬。
2、日本豆腐很容易碎，切的时候要小心，上浆的时候把豆腐放进去碗里，晃动碗就可以沾满。
3、炸豆腐起锅时，可以开大火炸一会，这样油份会少一些。
4、生菜焯水的时候加入盐和油，然后立刻过冷河，可以保持颜色脆绿。

更多秘籍: 鲜贝的做法豆腐的做法腰果的做法

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