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油面筋烧五花肉

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

遥望星空会员

90 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

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猪五花肉洗净切块，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸后取出，用温水洗去浮末，锅中重新放水，加少许盐，放入小面筋焯水，水沸后取出凉水冲淋，沥干待用

扫一扫边看边做

用料

主料

五花肉

200克

油面筋

200克

辅料

色拉油 2勺	食盐 4克
冰糖 5克	葱 4段
姜 2片	八角 1个
桂皮 1段	料酒 2匙
红烧汁适量

#油面筋烧五花肉#的制作步骤

1. 猪五花肉洗净切块，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸后取出，用温水洗去浮末

2. 锅中重新放水，加少许盐，放入小面筋焯水，水沸后取出凉水冲淋，沥干待用

3. 锅中放油，中小火慢慢煎香小面筋，面筋表面金黄时出锅

4. 锅中不用再放油，直接倒入五花肉块翻炒，待五花肉出油时加入八角、桂皮、葱段、姜煸香

5. 加入碎黄冰糖慢慢炒至糖色均匀裹到五花肉表面，倒入李锦记红烧汁略炒，五花肉吃足颜色后冲入开水

6. 取出高压锅，小面筋最先放入锅中，再把五花肉全部倒入高压锅，上气后小火炖12-15分钟，自然解压后取出

7. 重新放入炒锅中，大火收浓汤汁，加少许盐调味，酱汁浓郁后即可盛出食用

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