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牛杂香锅

做法：

炒

口味：

香辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-12-12

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牛杂切条，焯水捞出备用。年糕煮熟捞出备用。可以炸，但是安全起见建议煮。炸年糕有窍门，就是要冷油下年糕。洋葱切丝，蒜切两半，姜切和蒜大小差不多的块。豆豉酱，芝麻，

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主料

牛肚适量	牛筋适量
牛百叶适量

辅料

1. 牛杂切条，焯水捞出备用。年糕煮熟捞出备用。可以炸，但是安全起见建议煮。炸年糕有窍门，就是要冷油下年糕。

2. 洋葱切丝，蒜切两半，姜切和蒜大小差不多的块。豆豉酱，芝麻，混合，辣椒一切二，清洗去籽和豆豉酱混合。

3. 锅里倒油，把豆角，洋葱姜蒜，土豆条炸微黄捞出备用。

4. 油倒出，留两汤匙，把花椒炸香捞出不用。倒入豆豉酱，芝麻，干辣椒，小火炒出香味。

5. 倒入牛杂，放生抽白糖，炒均匀。

6. 倒入炸好的土豆，豆角，洋葱，蒜，姜，一起翻炒均匀。尝一下味道，调入盐（我家味道淡，没放盐）。

7. 出锅前放点鸡精或者味精调味即可。有香菜可以撒点香菜末也不错。

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