意大利肉酱面
发布时间:2013-12-12
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牛瘦肉洗净沥干水分,切小块,放入搅肉机内启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用将所有蔬菜洗净,番茄切小粒,洋葱去皮切小粒,大蒜切碎粒,西芹切碎粒。
#意大利肉酱面#的制作步骤
9. 调入
高汤,加入少许盐,焖煮至汤汁浓稠时关火备用
10. 汤锅内加入适量清水,加入少许盐,大火煮沸,放入意大利面,中火煮至面条无硬心
大师秘籍
1、意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性,捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀,而不要过冷水,能让面条保有Q劲,而且不会粘合在一起
2、番茄无需去皮,煮至番茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,更酸甜
3、在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节,如果太稠可加入适量高汤来调节,但也不能太过稀,保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱。