木鱼花虾仁披萨
发布时间:2013-12-12
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准备好适量的全麦面粉、富强粉、黄油、糖和盐放入盆中;加入适量的牛奶和面;揉成光滑的面团后在表面上覆盖一层保鲜膜,醒发面团;基围虾洗净去壳,用牙签从虾背的二、三节
#木鱼花虾仁披萨#的制作步骤
1. 准备好适量的全麦面粉、富强粉、
黄油、糖和盐放入盆中;
3. 揉成光滑的面团后在表面上覆盖一层保鲜膜,醒发面团;
4. 基围虾洗净去壳,用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线;
5. 处理好的基围虾加入适量的盐、生粉和胡椒粉抓匀腌制入味;
6. 将红黄彩椒和
洋葱切成细丝,加入适量的盐、胡椒粉和
橄榄油搅拌均匀;
8. 用手指按下压面团无回弹时就表示面团就发好了;
9. 醒发好的全麦面团放入案板上揉一下,整理成型,再饧上15分钟;
10. 擀成圆片后放入底面和四周抹油的披萨盘中,并用叉子在饼底上叉些小孔;
14. 最后将马苏里拉芝士摆满披萨表面,放入预热好180度的烤箱中,中下层;
15. 烤上二十分钟表面芝士融化后,拿出来表面撒些
木鱼花,再放入烤箱;
大师秘籍
1、我用的披萨饼的面团是以全麦粉为主,所以全麦粉和富强粉(饺子粉,或者中筋面粉)是2:1的比例,加入了适量的盐、糖和黄油合成的面团;也可以直接用中筋面粉或高筋面粉做,加入用芝士粉和牛奶或者水和面,各人随意;
2、披萨的主料我选用了虾仁和蟹柳,虾仁要提前处理干净并腌制入味;蔬菜则是红黄彩椒和洋葱,我也加入了点盐等调味;这些都是很容易熟的菜,如果上面的菜不容易熟,要提前炒一下。