干锅千页豆腐
发布时间:2014-01-16
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干锅千页豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。
#干锅千页豆腐#的制作步骤
1. 准备好原材料;锅中放少许油,下入千叶豆腐,煎时加入少量的盐;
2. 豆腐煎至两面金黄;锅内留少许油,放入
五花肉煸炒;
3. 将五花肉中油脂煸炒出,且表面微微焦黄;放入准备好的
姜、
蒜、红辣椒一起煸炒;
4. 再加入适量的
料酒和生抽;加入煎好的千叶豆腐和
香菇继续翻炒;
5. 慢慢将它们炒熟炒香;炒至八、九成熟时放入
青椒翻炒;
6. 最后加入盐、胡椒粉和
蚝油等调味料翻炒均匀;炒好后转入小干锅中,表面上再撒些
青蒜。
大师秘籍
1、先将千页豆腐用油煎至表面金黄,煎时可以加入点盐入底味;
2、炒菜时要少放油,五花肉会煸出油来,这样吃时少油味更香;
3、五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽,再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒,全程无须再放入其他水。