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三叶艾青团

做法：

蒸

口味：

其它

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-03-26

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青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

扫一扫边看边做

用料

主料

糯米粉

适量

辅料

艾蒿适量	红豆沙适量
澄粉适量	食盐少许

#三叶艾青团#的制作步骤

1. 艾蒿稍做整理，洗净

2. 开水里放点盐、将艾草焯水捞出

3. 放冷水里冲凉

4. 将艾青加点水放料理机打成艾草泥

5. 锅里放少量开水倒入澄粉

6. 搅拌成雪花片状，再加入糯米粉和匀

7. 将和好的面团取小部分出来

8. 大部分的混入艾草，可适量加点糯米粉揉匀

9. 俩面团

10. 豆沙馅搓成小圆

11. 艾草团子分成若干小剂子

12. 取一小剂子擀成圆面片

13. 放入豆沙馅

14. 收口搓圆

15. 将本色面团擀开成面片，拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子

16. 成型的小叶片

17. 拿三片叶子粘在艾青团上面，中间再抓一点艾青面当柄

18. 做好的团子放蒸笼上中大火蒸8分钟即可

分类标签: 包子小吃清明节更多

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艾蒿适量	红豆沙适量
澄粉适量	食盐少许

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