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卤鸡胗
卤鸡胗
做 法:
卤
口 味:
五香
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
2小时
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-04-29
62.4万
浏览量
8316
收藏
卤鸡胗,一个香香的小菜,香韧的鸡胗用香料卤制了,香而不腻,口感劲道爽脆。或是用来下酒,或者是装袋携行作为旅途中的小零嘴。野餐时,切成薄薄的片摆出来定能赢取很多人的欢喜。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡胗
适量
辅料
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
精盐
适量
老抽
适量
#卤鸡胗#
的制作步骤
1.
生
鸡胗
择掉油脂,清洗干净。
2.
洗净的鸡胗洒上盐粒,用手揉搓去油脂。
3.
用盐揉搓过的鸡胗用清水淘洗干净。
4.
把鸡胗倒入煮锅,倒入清水、放入
八角
、生
姜
,
桂皮
。
5.
倒入
老抽
,量可以在1汤匙左右,根据喜好酌情增减。
6.
调入适量的
精盐
。
7.
煮锅上灶,开大火煮开。
8.
大火煮开后,改小火煮20分钟,关火后鸡胗浸泡在卤汁里数小时,使之入味。卤好的鸡胗切薄片,调入几缕葱丝,一点陈醋,滋味香浓,口感香韧,就着喝点米粥,作为早餐味道蛮好。
分类标签:
凉菜
家常菜
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