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香辣烤排骨

做法：

烤

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

1天

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-25

73.6万浏览量 1.3万收藏

排骨最家常的吃法就是炖、糖醋，今儿个换换花样，烤着吃。有的人或许会感觉很麻烦，等你吃到嘴里，可能就觉得一切都是值得的了。

扫一扫边看边做

用料

主料

排骨

500克

辅料

孜然 8克	辣椒粉少许
葱 15克	姜 15克
蒜 4瓣	蚝油 8克
烤肉料 30克	黑胡椒适量
食盐 2克	白糖少许
植物油 10克	料酒 10克

#香辣烤排骨#的制作步骤

1. 冷水入锅进行焯水，目的是去掉肋排中的血水。

2. 水开后撇去浮沫。

3. 挑出肋排，汤可以炖其他东西用。肋排放入玻璃器皿中，放凉。

4. 准备腌料:葱15g，姜15g，蒜4瓣，蚝油8g，香辣烧烤酱30g，黑胡椒适量，盐2g，糖少许，油10g，料酒10g。葱、姜、蒜切末。

5. 将腌料倒到肋排上。

6. 充分搅拌均匀。

7. 盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制12个小时以上。

8. 烤盘上铺上锡纸，放入腌制好的肋排。

9. 肋排要用锡纸包裹严实。

10. 烤箱上下管加热及热风循环档，这一档很适合烤肉类。将烤箱200度预热10分钟，放入烤盘，烤半个小时。

11. 半个小时后取出。

12. 将肋排排在烤网上，撒上孜然、辣椒粉。放入烤箱，200度再烤15分钟左右。

大师秘籍

1、如果觉得这样时间长，我还有个方法，就是跟平时炖排骨的做法一样，用平时炖排骨的调料，将排骨炖到八成熟的时候取出，放入烤箱撒上孜然、辣椒粉烤15分钟，也一样是烧烤的口味。
2、如果为节约时间，并且想吃嫩的口感就用下面的方法试试。

更多秘籍: 排骨的做法

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