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排骨汤

排骨汤

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-06-04

66.6万浏览量 6712 收藏

秋季干燥需要多喝汤水来润燥，春季风紧干燥，我们同样也需要温润的汤水来滋润。用肋排来炖汤喝，想来是很多家庭热衷的一种滋补方式。肋排怎样炖制，才能既有口感且汤水清淡不油腻，自然也有很多的方子。我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅，会变得软烂失去口感，煮出的汤水也没有用细火炖制来的鲜美。

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用料

主料

猪肋排

200克

辅料

山药 100克	姜适量
植物油适量	食盐适量

#排骨汤#的制作步骤

1. 猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。

2. 煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。

排骨汤的做法步骤_1

3. 煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。

4. 把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。

排骨汤的做法步骤_2

5. 煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。

6. 把浸泡过的肋排码放到砂锅里，放入姜片。

排骨汤的做法步骤_3

7. 倒入足量的清水。

8. 砂锅上灶，小火炖制。

排骨汤的做法步骤_4

9. 山药去皮，洗净后切滚刀块。砂锅小火煮20分钟，倒入山药块，开小火煮。

10. 煮10分钟后，调入精盐，再煮5分钟即可。

排骨汤的做法步骤_5

排骨汤的做法步骤_6

分类标签: 汤更多

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