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炸酱面

做法：

炸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-09-05

62.2万浏览量 6575 收藏

炸酱面汉族面食。流行于北京、天津，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。

扫一扫边看边做

用料

主料

面条

适量

猪肉

适量

辅料

黄瓜适量	葱适量
蒜适量	黄豆酱适量
生抽适量

#炸酱面#的制作步骤

1. 准备好原料，面条，黄瓜丝，葱、蒜沫。

2. 肉沫、黄豆酱、生抽，将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释。

3. 将均匀稀释好的黄酱放置备用。锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中小火煽香，再加入肉沫小火炒制。

4. 将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香，待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱，用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好。

5. 再加入开水，慢慢熬煮；直到将炸酱熬制粘稠；将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。

大师秘籍

1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀，这样可以将酱香味充分发挥出来。

更多秘籍: 面条的做法猪肉的做法

分类标签: 面家常菜东北菜北京菜更多

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黄瓜适量	葱适量
蒜适量	黄豆酱适量
生抽适量

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