砂锅酿豆腐

砂锅酿豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-10-06
46.2万 浏览量 7946 收藏
酿豆腐又叫客家酿豆腐,是客家菜的一种,是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜先煎后煮,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。
扫一扫边看边做

用料

主料
北豆腐
1块
辅料
50克
4朵
2根
2瓣
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#砂锅酿豆腐#的制作步骤

1. 准备好材料;
2. 干香菇温水泡发;
3. 豆腐用淡盐水浸泡一会儿;
4. 香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、五香粉拌匀;
砂锅酿豆腐的做法步骤_1
5. 北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;
6. 填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;
7. 锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;
8. 再翻面煎至底部微黄;
砂锅酿豆腐的做法步骤_2
9. 转入砂锅中;
10. 另起锅爆香末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开;
11. 倒入砂锅煲中,小火煲10分钟;
12. 淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。
砂锅酿豆腐的做法步骤_3砂锅酿豆腐的做法步骤_4

大师秘籍

1、用嫩豆腐也可以,只是我觉得容易碎。
更多秘籍: 北豆腐的做法
分类标签: 凉菜 家常菜 更多

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