川味宫保鸡丁

川味宫保鸡丁

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-02-21
97.7万 浏览量 1.6万 收藏
将鸡胸肉切成大拇指盖大小的肉丁,葱白切成与鸡肉大小相当的葱粒。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡肉
250g
花生仁
50g
辅料
50g
5g
12g
5g
10ml
10ml
6ml

#川味宫保鸡丁#的制作步骤

1. 将鸡胸肉切成大拇指盖大小的肉丁,葱白切成与鸡肉大小相当的葱粒。
川味宫保鸡丁的做法步骤_1
2. 鸡肉用盐、料酒(3g)、生粉(2g)、水(大约30ml)腌制起来,可以在腌制过程中边用手抓边腌,直到所有的水分和调汁都被抓入鸡肉丁当中。
川味宫保鸡丁的做法步骤_2
3. 酱油、料酒、砂糖、米醋、盐、生粉、水(大约30ml),调成勾汁,备用。
川味宫保鸡丁的做法步骤_3
4. 锅中坐油,大火加热到6成热,放入花椒、辣椒爆香,之后放入鸡丁,煸炒变色后,放入葱粒,继续煸炒,直到炒出香味。
川味宫保鸡丁的做法步骤_4
5. 倒入调好的味汁,用炒铲不断翻动,直至搅拌均匀。
川味宫保鸡丁的做法步骤_5
6. 继续反复搅拌,到味汁粘稠后放入炸好的花生即可。
川味宫保鸡丁的做法步骤_6川味宫保鸡丁的做法步骤_7
分类标签: 川菜 更多

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