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手抓猪蹄
手抓猪蹄
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-02-09
22.8万
浏览量
3854
收藏
用大料卤煮过的猪蹄,再回锅加生抽收干水份,加入自已喜欢的孜然粉,或辣椒粉,或椒盐,色香味俱全的手抓猪蹄就是这样做出来的。用手抓着吃,大块吃肉的节奏根本停不下来。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪蹄
适量
辅料
干辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
草果
适量
花椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
蚝油
适量
食盐
适量
孜然粉
适量
料酒
适量
调和油
适量
#手抓猪蹄#
的制作步骤
1.
准备好材料
2.
猪蹄
放锅中,加入
姜
片,
料酒
后烧开水,将猪蹄焯水,去除血腥味
3.
焯过水的猪蹄放清水中清洗干净
4.
清洗干净的猪蹄放高压锅中,注入水,加入
桂皮
、
八角
、
干辣椒
、
草果
、
香叶
、
花椒
、
老抽
、
生抽
、
蚝油
、料酒、姜、盐,盖上盖,烧开后转小火再煮20分钟关火,稍凉后打开盖子,捞出猪蹄备用
5.
锅烧热,下油及
蒜
粒炒香
6.
下卤煮好的猪蹄,注入少时卤煮猪蹄的汤水,生抽,转大火收干汁水
7.
撒上
孜然粉
,炒匀即可起锅
8.
做好了
分类标签:
热菜
家常菜
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