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鸡肉虾排堡

做法：

炸

口味：

原味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-04-12

76.2万浏览量 1.1万收藏

制作鸡肉虾排，在以往的制作中，会把虾肉用剪刀剪成小段，吃的时候，能感觉出虾肉的颗粒感，这次在制作的时候，把虾肉段改为了整只虾配鸡排，未吃前，他以为就是鸡肉汉堡，当中间一只虾仁出来的时候，他说，好惊喜的感觉，真是一道让人意外的汉堡。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡肉 300克	虾 200克
面包适量

辅料

生菜适量	鸡蛋适量
淀粉适量	面包糠适量
植物油适量	食盐适量
蚝油适量	生抽适量
白胡椒适量	鱼子酱适量
鸡精适量	白糖适量
料酒适量

#鸡肉虾排堡#的制作步骤

1. 准备食材。

2. 虾去头、皮和虾线，鸡肉剁成大肉粒备用。

3. 虾的腌制：食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。鸡肉馅的调制：食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。以上食材，搅拌均匀腌制起来，至少30分钟以上。

4. 将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团，放入淀粉中，裹一层淀粉。

5. 裹好淀粉后的肉团，放入到蛋液里，沾满蛋液。

6. 将沾满蛋液的鸡肉团放入面包糠中。

7. 用筷子轻轻整形按扁，摆放入腌制好的虾仁。

8. 两面均匀扑满面包糠，用手整形，做成饼胚。

9. 油锅8成热，放入制作好的饼胚，入锅油炸。

10. 两面金黄，捞出沥油。

11. 生菜洗净，面包切片备用。

12. 取一张生菜叶放入面包上，挤入鱼子酱。

13. 放入炸好的鸡肉虾排。

14. 再挤上鱼子酱。放一片生菜，将面包合在一起，即可食用。

大师秘籍

1、鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。
2、饼胚可以一次性多做，冻入冰箱中，随吃随取。
3、鸡肉剁大粒，吃起来有口感，建议别剁碎。

更多秘籍: 鸡肉的做法虾的做法面包的做法

分类标签: 小吃更多

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