糖醋茄子

糖醋茄子

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-07-17
43.3万 浏览量 4813 收藏
糖醋茄子,口感软嫩,吃起来一点负担也没有,加了鸡蛋调的面糊炸过后更加蓬松,茄子挂糊之前先撒上干淀粉,更容易上浆。
扫一扫边看边做

用料

主料
茄子
200克
辅料
1个
30克
7克
适量
适量
适量
适量
适量

#糖醋茄子#的制作步骤

1. 茄子洗净,去掉蒂头。切成滚刀块,加盐,搅匀,腌制10分钟。玉米淀粉30克,普通面粉70克,混合均匀。加水,调成没有干粉。加鸡蛋
糖醋茄子的做法步骤_1
2. 调成无面粉疙瘩的面糊。腌制好的茄子,倒掉腌出来的水,加淀粉,拌匀,这样容易粘上面糊。面糊和茄子拌匀。
糖醋茄子的做法步骤_2
3. 起油锅,起油锅,炸茄子,炸至结壳,捞出,等油温再次升高后,进行复炸,炸至金黄。调糖醋汁:料酒1勺、酱油半勺、米醋3勺、白砂糖1勺、番茄沙司1勺,加些清水。玉米淀粉调成糊状,直接加在冷的料汁中。
糖醋茄子的做法步骤_3
4. 加热后,调料汁变厚。倒入茄子,拌匀。
糖醋茄子的做法步骤_4
5. 做好了。
糖醋茄子的做法步骤_5

大师秘籍

1、淀粉调成糊后直接加在冷的调料汁中,一起加热。
更多秘籍: 茄子的做法

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