油焖茄子

油焖茄子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-07-21
53.8万 浏览量 8908 收藏
备好食材:茄子、红椒、葱、姜、蒜。香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
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用料

主料
茄子
350g
红椒
1个
辅料
2g
3g
适量
3瓣
3g
3根
2g
8g

#油焖茄子#的制作步骤

1. 备好食材:茄子红椒、蒜。
油焖茄子的做法步骤_1
2. 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
油焖茄子的做法步骤_2
3. 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分(以防煎的时候溅油)。
油焖茄子的做法步骤_3
4. 油锅中放入1g盐。
油焖茄子的做法步骤_4
5. 中小火将油烧温温热时放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出。
油焖茄子的做法步骤_5
6. 将煎好的茄子切小段。
油焖茄子的做法步骤_6
7. 锅中留少许底油,将葱段(葱白部分)、姜末、蒜片爆香。
油焖茄子的做法步骤_7
8. 放入鲜酱油老抽、糖。
油焖茄子的做法步骤_8
9. 下入红椒块,翻炒片刻。
油焖茄子的做法步骤_9
10. 放入茄子。
油焖茄子的做法步骤_10
11. 调入1g盐翻炒一会。
油焖茄子的做法步骤_11
12. 最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉,炒匀即可。
油焖茄子的做法步骤_12
13. 成品。
油焖茄子的做法步骤_13

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