鸡肉樱桃肉
发布时间:2015-08-06
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东北有一道菜叫樱桃肉,和某些地区的类似于红烧肉的那种樱桃肉不同,我们更像是广东的菠萝古老肉,就是没有蔢萝。小时候家人做都是用五花肉来做,现在吃不了油腻的,而且最近猪肉很贵,就改用鸡胸肉来做,味道同样很好。还很低脂,试试吧。
#鸡肉樱桃肉#的制作步骤
3. 加入
胡椒粉0.5G的盐,料洒拌匀入味,再加入
淀粉和少许水,抓匀。再倒入适量熟豆油或玉米油抓匀。
5. 都炸好后油温长升高再分次下入鸡肉段复炸后捞出控油。
6. 将
番茄酱,糖,醋和1G盐,30G水和1.5G淀粉混合,倒入锅中,小火炒至粘稠。
大师秘籍
1、在肉淀粉糊里放油是为了炸的时候不粘连。复炸是为了让肉段更脆和把过多的油逼出来。