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麻辣羊蹄子

做法：

烧

口味：

麻辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

抹茶星冰乐不要冰大厨川菜大师

20 道菜 - 15318 人气

发布时间：2015-11-06

48.7万浏览量 3532 收藏

羊蹄子如猪蹄一样都富含胶原蛋白，不过羊蹄子的营养相比猪蹄要来的更多，羊蹄子除了一层肉片外只有很少的肉，剩下的就是蹄筋了。蹄筋中含丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育。

扫一扫边看边做

用料

主料

羊蹄

适量

辅料

香叶适量	桂皮适量
八角适量	姜适量
红椒适量	食盐适量
豆瓣酱适量	麻椒适量
老抽适量

#麻辣羊蹄子#的制作步骤

1. 羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

2. 倒入足够的清水，烧开。把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。

3. 倒入适量的老抽，提色。根据口感调入精盐，大火煮开后该小火煮30分钟。

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精彩合辑

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八角适量	姜适量
红椒适量	食盐适量
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