羊排手抓饭

羊排手抓饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2017-03-03
70万 浏览量 1.1万 收藏
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用; 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
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用料

主料
羊排
200克
大米
100克
辅料
60克
1个
20克
2克
2个
3片
5克
10克

#羊排手抓饭#的制作步骤

1. 羊排要清洗一下。
2. 切小块,就是一口能吃掉一个的小块。
3. 胡萝卜切滚刀块。
4. 红葱头切碎。
羊排手抓饭的做法步骤_1
5. 把羊肉焯了,用凉水下锅焯去血抹,水扔了,换新水,加热后放入焯好的羊排加些料酒香叶,大料煮一下去腥。大火煮开转小火煮一小时。我喜欢吃软一点的,就先把羊排煮的熟一些再来做抓饭,因为我同时多煮了一些羊排,不全做。
6. 米先洗一下,再泡着,这样容易煮。
7. 都好的羊排,取出一些用做抓饭的,不用太多,够两人一次吃的就好了,二百克羊排焯好了也没多少,可以的。
8. 锅加热,放一点点油煸香葱。
羊排手抓饭的做法步骤_2
9. 倒入羊排,加点生抽炒香。
10. 放胡萝卜块翻炒一下。
11. 倒入热水,末过羊肉稍多一点就可以。
12. 煮开转小火煮个二十分钟,再倒入米。
13. 撒上葡萄干,盐,孜然粒,粉都行。
14. 转最小火煮二十分钟左右,水收干,米熟透翻炒一下就可以吃了。
羊排手抓饭的做法步骤_3羊排手抓饭的做法步骤_4

大师秘籍

1、用珐琅锅加热效果好,保温效果好,不要太大火很容易糊底上面不熟。不着急也可以水开后关火焖三十分钟。也可以用别的锅来做,叫饭煲,都可以。自己撑握时间。
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