小时候特别喜欢油炸膨化食品,但广东地区人容易上火,菜妈也就管得严。一个月能吃上一回,我就开心得跟过节似的。
每次在学校看到别的小孩吃炸鸡薯条,我都会暗搓搓的化悲痛为力量,认真学习。长大挣了钱,就买下一家炸鸡店,一日三餐都吃炸鸡。
可惜愿望这东西也有时限,长大了我可以自由自在的吃炸鸡,也可以买下一家炸鸡店。但出于健康和体重的考虑,我几乎很少吃炸鸡。
偶尔也会想吃,毕竟身体还是无法抵挡高热量食物的诱惑。
趁着周末在家做一次香酥鸡排,油炸的食品总是自己做的更放心,做起来也不难。
鸡胸肉切块,马蹄切丁,一起搅碎后放入淀粉拌均,拍成饼状,裹上打散的蛋清,进面包糠里滚一圈后下锅油炸至表皮金黄,就可以开动了。
咬一口,表皮酥酥脆脆的,里面的肉却一点都不老。
再蘸上喜欢的酱汁,简直完美。