爆炒蛤蜊

爆炒蛤蜊

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-05-31
179.2万 浏览量 1.3万 收藏

夏季的蛤蜊最是肥美。很多食客专门去排挡品尝这道美味。想吃新鲜的蛤蜊,还是在家做更放心。今天就教大家炒出鲜美味浓,没有一点沙的炒花蛤。以后在家随时都能享用这道美味啦~

扫一扫边看边做

用料

主料
蛤蜊
400g
辅料
5g
20g
2g
10g
5g
12g
6g
1g
3g
13g

#爆炒蛤蜊#的制作步骤 新鲜美味没有沙,
好吃过大拍档的炒花蛤

1. 红椒切丝。干豆豉切碎。
爆炒蛤蜊的做法步骤_1
2. 蛤蜊清洗外壳,水中加盐和食用油浸泡4个小时以上,使其吐沙。也可以浸泡24小时,但需要放入冰箱冷藏。
爆炒蛤蜊的做法步骤_2
3. 温水放入蛤蜊,煮至全部开口后盛出。
爆炒蛤蜊的做法步骤_3
4. 用清水冲洗掉蛤蜊壳里的泥沙。沥干水待用。
爆炒蛤蜊的做法步骤_4
5. 开小火,倒入油炒豆瓣酱炒出颜色和香味,放入豆豉、末、丝翻炒,放入蛤蜊中大火翻炒,撒入料酒。放入糖、盐、生抽蚝油翻炒均匀。放入小葱段稍翻炒出锅。
爆炒蛤蜊的做法步骤_5
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大师秘籍

1、蛤蜊又称蚶。主要品种有花蛤、文蛤、白蛤、油蛤、毛蛤等。花蛤皮薄个小,多用做炒。
2、
更多秘籍: 蛤蜊的做法

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