爆炒蛤蜊
发布时间:2018-05-31
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夏季的蛤蜊最是肥美。很多食客专门去排挡品尝这道美味。想吃新鲜的蛤蜊,还是在家做更放心。今天就教大家炒出鲜美味浓,没有一点沙的炒花蛤。以后在家随时都能享用这道美味啦~
#爆炒蛤蜊#的制作步骤
新鲜美味没有沙,好吃过大拍档的炒花蛤
2. 蛤蜊清洗外壳,水中加盐和食用油浸泡4个小时以上,使其吐沙。也可以浸泡24小时,但需要放入冰箱冷藏。
5. 开小火,倒入油炒
豆瓣酱炒出颜色和香味,放入豆豉、
蒜末、
姜丝翻炒,放入蛤蜊中大火翻炒,撒入
料酒。放入糖、盐、
生抽、
蚝油翻炒均匀。放入
小葱段稍翻炒出锅。
大师秘籍
1、蛤蜊又称蚶。主要品种有花蛤、文蛤、白蛤、油蛤、毛蛤等。花蛤皮薄个小,多用做炒。
2、