八宝饭咸甜版

八宝饭咸甜版

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-06-21
173.7万 浏览量 7926 收藏

上次做糯米腐皮卷时,底下有一条留言,想要菜菜做吴川的腊味八宝饭。

 

差点惹得我公司两波小伙伴打起来了!

 

江浙同事说,八宝饭怎么能是咸的?就该是猪油豆沙和坚果仁果脯,一口下去又甜又糯要化开那种。

而湛江的同事则表示,猪油豆沙八宝饭又甜又腻,有什么好吃的?

放了腊味虾米香菇的八宝饭,一口下去又鲜又香,久吃不腻,才是正统的八宝饭。

两波人僵持不下,甚至长达一周都不共享零食了,哈哈哈。

 

那只好由我出面解决了,一次做了两款,简称八宝咸甜糯米饭,两款也都各有特色。

江南地区的人偏爱甜食,八宝饭的基调也以甜为主。

 

糯米饭要先和猪油砂糖拌匀,中间加甜甜的红豆沙做馅料,表面还铺满色彩好看的果脯。

 

蒸制出来,香软糯甜,一勺挖下去,能挖到果脯豆沙和糯米三种,确实非常满足!

咸八宝饭做的是吴川的做法,糯米饭和腊味虾米香菇一同炒香,再一起放进蒸笼蒸到软糯。

 

每一口都是料,山珍海味都在一碗里,鲜得不行。

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用料

主料
糯米
适量
猪油
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#八宝饭咸甜版#的制作步骤 吃了这一碗,离过年也就不远了

1. 准备原料。
八宝饭咸甜版的做法步骤_1
2. 红豆、花生、糯米提前浸泡一晚。
八宝饭咸甜版的做法步骤_2
3. 水开后将糯米放入蒸笼,蒸半小时。
八宝饭咸甜版的做法步骤_3
4. 将糯米饭倒入碗中,趁热将猪油白砂糖拌入,拌匀。
八宝饭咸甜版的做法步骤_4八宝饭咸甜版的做法步骤_5
5. 用刷子在碗中抹上猪油。
八宝饭咸甜版的做法步骤_6
6. 在碗底铺上自己喜欢的干果,再铺上一层糯米饭,铺一层坚果果脯。
八宝饭咸甜版的做法步骤_7八宝饭咸甜版的做法步骤_8八宝饭咸甜版的做法步骤_9
7. 铺好干果后,舀一大勺糯米饭到碗中,压实。
八宝饭咸甜版的做法步骤_10
8. 在中间压出一个凹洞,填入红豆沙,最后压一团糯米饭,将碗中的糯米饭压实。
八宝饭咸甜版的做法步骤_11八宝饭咸甜版的做法步骤_12
9. 水烧开放入蒸笼,大火蒸十分钟,倒扣取出即可。
八宝饭咸甜版的做法步骤_13
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