照烧鸡

照烧鸡

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-07-20
150万 浏览量 1.8万 收藏

照烧做法来自日本,以酱油、糖、味淋调制酱汁淋在烤熟的肉上。糖经过加热使食物表面有光泽,像镜子一样可以照人,故称之为“照”烧。照烧的种类很多,今天向大家推荐最受欢迎的照烧鸡腿。       美味的照烧鸡用处有很多,可以做下酒菜、盖饭、汉堡、披萨、沙拉。

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡腿
320g
食盐
0.5g
辅料
14g
0.5g
6g
12g
2g

#照烧鸡#的制作步骤

1. 鸡腿去骨,去除油脂。鸡皮一侧用叉子戳小孔,翻面将肉厚的部位用刀轻轻划开。砧板清洗干净,稍后切熟鸡肉用。
照烧鸡的做法步骤_1
2. 盐、糖、生抽白胡椒粉米酒抹匀腌制鸡肉20分钟。
照烧鸡的做法步骤_2
3. 调碗汁。糖、生抽、米酒、清水倒入碗汁搅匀。
照烧鸡的做法步骤_3
4. 不粘锅倒少量油,开中火,鸡皮朝下煎至金黄色,约3分钟。翻面再煎,盖上锅盖待里面的肉稍变白色,外皮变黄,大约3分钟。倒入碗汁,调中大火,翻动两面都浸上酱汁,熬煮一小会,收汁后盛出。
照烧鸡的做法步骤_4
5. 鸡肉切成约1厘米宽条状(与鸡肉纹理逆向切)后装盘。
照烧鸡的做法步骤_5
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