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>
凉瓜排骨
凉瓜排骨
做 法:
焖
口 味:
苦味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
xinxin
会员
99
道菜 -
15417
人气
发布时间:2013-08-24
81.3万
浏览量
1.4万
收藏
排骨放入清水中浸泡15分钟,水中加入1小勺白酒,捞出沥干水分,葱姜切碎备用苦瓜切圈,用小刀将苦瓜的白瓤去掉,锅中水烧开,加入少许盐。
扫一扫边看边做
用料
主料
苦瓜
2根
猪小排
700克
辅料
生抽
1小勺
食盐
1小勺
老抽
1小勺
八角
1个
色拉油
适量
冰糖
1块
小葱
适量
姜
适量
白酒
1小勺
#凉瓜排骨#
的制作步骤
1.
排骨放入清水中浸泡15分钟,水中加入1小勺
白酒
,捞出沥干水分,葱
姜
切碎备用
2.
苦瓜
切圈,用小刀将苦瓜的白瓤去掉,锅中水烧开,加入少许盐,将苦瓜下锅焯半分钟,然后捞出迅速放凉水中浸泡5分钟
3.
锅中放一大勺油,油热后,下排骨翻炒,加入1小勺
老抽
、1小勺
生抽
给排骨上色,加入葱姜,倒入半锅开水没过排骨,加入
八角
和
冰糖
,大火烧开转小火,盖锅盖炖煮45分钟
4.
等到锅中汤汁基本收干,加入1小勺盐翻炒均匀,加入处理好的苦瓜翻炒均匀,即可关火
分类标签:
家常菜
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