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金牛角

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

60分钟

烹饪时间：

<30分钟

峳峳时光会员

85 道菜 - 15327 人气

发布时间：2013-12-12

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倒入清水。把原料里的粉类都放入面包桶。揉面20分钟后放入黄油继续揉面20分。取出面团揉成圆形盖上保鲜膜松弛10分钟。

扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉

200克

低筋面粉

100克

辅料

鸡蛋 50克	酵母 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺	食盐半小勺
黄油 30克	开水 90克
白砂糖 50克

#金牛角#的制作步骤

1. 倒入清水。

2. 把原料里的粉类都放入面包桶。

3. 揉面20分钟后放入黄油继续揉面20分。

4. 取出面团揉成圆形盖上保鲜膜松弛10分钟。

5. 把面团分成大约75克的面团松弛10分钟。

6. 按住面团的一头用手搓成水滴形状。

7. 把面团按扁后用擀面杖擀（擀不动要松弛后再擀）

8. 用刀在面团的宽的一头切开一个小口子。

9. 用手把小口子分开一些，然后向上卷起。

10. 排入烤盘，刷全蛋液。预热烤箱180度烤15分钟，然后取出刷一层黄油继续烤五分钟，再刷黄油烤五分钟上色即可。

大师秘籍

1、牛角面包比较硬，不容易擀，必须松弛好。
2、可以多刷两次蛋液，因为烤的过程会膨胀让蛋液看起来不均匀，要补刷一次，我的就刷一次有些不均匀。

更多秘籍: 高筋面粉的做法低筋面粉的做法

分类标签: 万圣节更多

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