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腊排骨汤锅

做法：

熬

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-05-12

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好厨网让你详细了解腊排骨汤锅怎么做好吃以及腊排骨汤锅的家常做法，更有腊排骨汤锅的做法，让您简单快速的学会怎么做腊排骨汤锅的详细步骤。

扫一扫边看边做

用料

主料

排骨

1扇

辅料

番茄 3个	莴笋 2根
姜 1小把	香菜适量

#腊排骨汤锅#的制作步骤

1. 腊排骨，是去年冬天做的，是用的风吹酱肉的方法做的，比一般的直接抹盐的味道要好些。现在要自己现做来不及了，天气热了容易坏。不过，超市可以买到腊排骨的；

2. 用水冲洗一下，把表面的一些豆瓣洗掉；

3. 剁成小块放珐琅锅，肋排的部分生的时候不好剁，我先煮熟了再加工，所以肋条就是直接放到锅里的；

4. 老姜也切片丢锅中，加水，如果用珐琅锅，一定要用小火煮，否则锅会坏哦。水不用放太多，珐琅锅炖东西，保水还是挺好，出品和最先的水量差不了多少；

5. 小火煮至快干的时候，用勺子去掉汤表面的浮沫。再继续小火煮50分钟左右；

6. 番茄切厚片，莴笋切斜刀；

7. 煮了1个小时左右的肉都先捞出来，把肋排剁成小段；

8. 把番茄、莴笋以及香菜茎（这个没有可不放）放肉汤里煮个半熟；

9. 再把排骨再放入汤中，煮几分钟；

10. 撒上香菜就可以起锅了，试试味道，腊排骨已经比较咸了所以一般来说可以不再放盐了。

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