首页 > 菜谱大全 > 烧茄子

烧茄子

做法：

烧

口味：

蒜香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-28

62.4万浏览量 1.1万收藏

茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

扫一扫边看边做

用料

主料

茄子

1根

辅料

鸡蛋 1个	蒜 1头
葱适量	淀粉适量
生抽适量	老抽适量
食盐适量	白糖适量
醋适量

#烧茄子#的制作步骤

1. 准备好所有原料

2. 茄子去皮切块，葱和大蒜切碎。

3. 鸡蛋只取蛋白，打散。

4. 先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。

5. 边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。

6. 取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。

7. 另调一碗淀粉水。

8. 炒锅倒油，烧热。

9. 放入处理好的茄条炸至外皮发黄。

10. 淋油备用。

11. 炒锅留下底油，炒看葱蒜。

12. 将炸好的茄条回锅。

13. 翻炒后倒放料汁。

14. 小火收汁。

15. 临出锅前勾芡。装盘即可享用。

大师秘籍

1、用这种方法比挂糊要省事儿，属于懒人做法，但一样好吃。
2、茄子不需要提前入味儿，避免出水太多。
3、把盐和糖单独下锅，不用调在料碗中也可以。

更多秘籍: 茄子的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

小编推荐

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 101301 阅读

莳萝清酒蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19736 阅读

这么做茄子也很好吃

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196593 阅读

本月最值得期待菜谱！现在看还来得及

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24644 阅读

鸡蛋 1个	蒜 1头
葱适量	淀粉适量
生抽适量	老抽适量
食盐适量	白糖适量
醋适量

烧茄子