糖醋带鱼

糖醋带鱼

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-23
31.4万 浏览量 3360 收藏
糖醋带鱼,酸甜咸香中有鱼的鲜美,用炖鱼的汤汁拌饭更是一绝。
扫一扫边看边做

用料

主料
带鱼
2条
辅料
半个
半个
半个
5瓣
2大片
1段
1个
1大碗
1汤匙
少许
2汤匙
2汤匙
2汤匙

#糖醋带鱼#的制作步骤

1. 带鱼去除头部,鱼鳍,内脏黑膜及鳞后切成段,放盘中加料酒和一点盐拌匀腌一会。
2. 青椒,红叔切成大小相当的片状,葱切段,切片,拍松。
3. 取一小碗,放入生抽,糖调成汁。
4. 腌好的带鱼放进打散的蛋液中,让鱼身上包上一身蛋液。
糖醋带鱼的做法步骤_1
5. 平底锅倒入油,放二片姜,油七成热时将沾好蛋液的带鱼放入,用中小火煎至二面金黄取出。
6. 煎鱼的锅重新倒入新油,先将姜,葱,蒜爆香后加入洋葱翻炒,炒至洋葱变透明时加入煎好的带鱼。
7. 倒入调好的料汁,加1大碗开水
8. 煮开后调小火炖10分钟左右。
9. 将火调大加入青红椒块。
10. 拌匀即可出锅。
糖醋带鱼的做法步骤_2糖醋带鱼的做法步骤_3

大师秘籍

1、带鱼一般卖的时候有冷冻的和冰鲜的二种,建议买冰鲜的。
2、煎鱼的时候用中小火煎,煎好一面再煎另一面,不要反复翻面,煎至表面微干,炖的时候不容易散,口感也更好吃。
更多秘籍: 带鱼的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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