绣球豆腐

绣球豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
初级
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2015-03-20
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豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗
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用料

主料
豆腐
300克
辅料
1个
15克
适量
适量
1小碗
适量
适量
2克
1小勺

#绣球豆腐#的制作步骤

1. 豆腐一块,去掉硬皮,碾成豆腐泥
2. 将豆腐中加入盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉香油调味,充分搅拌均匀
3. 团成3厘米左右的豆腐丸子
4. 将鸡胸肉撕成细丝状,青红椒切细丝,点缀在丸子上
5. 开水上屉,旺火蒸约5分钟
6. 鸡汤烧开后放入盐和胡椒粉调味,用水淀粉勾薄芡,淋在丸子上即可
绣球豆腐的做法步骤_1绣球豆腐的做法步骤_2

大师秘籍

1、豆腐尽量弄碎这样整形才美观。
2、青红椒去头尾尽量片得薄一些,切细丝好看,我尽力了,如果蒸好后怕青红椒丝失色,可以将其放入鸡汤中烫软,等蒸好豆腐丸子后再点缀在丸子上。
3、芡汁不要太稠。
更多秘籍: 豆腐的做法

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