苦瓜鸡蛋是一道制作简单的家常菜。苦瓜可以清热解毒、养颜嫩肤也可以降血糖,养血滋肝等功效。是一种有很高食用价值的蔬菜。鸡蛋自不必多说,它的营养价值人人皆知,相当可观,当这两种的结合,注定了这是一道健康营养价值高的一道菜肴。