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蒜苗炒腊肉

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

高炳义会员国家级名厨

4 道菜 - 17966 人气

发布时间：2017-12-07

545.3万浏览量 11.8万收藏

蒜苗炒腊肉是一道很平常的家常菜。几乎是人尽皆知，它的受喜爱的程度也相当之高。它的口味鲜美，绿油油的蒜苗清脆可口。同样它的营养丰富。它可以通肠排便、增强抵抗力、预防癌症。功效相当之高。

扫一扫边看边做

用料

主料

腊肉

100g

蒜苗

150g

辅料

姜 5g	葱 5g
红椒 10g	生抽 10g
鸡精 2g	蚝油 10g
食盐 1g	香油 3g
花生油 30g

#蒜苗炒腊肉#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 腊肉清水漂洗干净，切成0.3厘米片，蒜苔清水漂洗干净后切成4厘米段备用。

3. 锅内加入清水大火烧开，加入蒜苔红尖椒条沸至翠绿。倒出沥干水分。

4. 锅内加入花生油烧热，加入葱花，姜片炒出香味，加入腊肉煸炒至香。

5. 加入蒜苔，盐，鸡精，生抽，耗油，翻炒均匀。

6. 加入香油翻炒出锅即可，蒜苗炒腊肉完成。

大师秘籍

1、腊肉处理时，要反复冲洗，以便于去掉过多盐分。
2、蒜苔沸水时不易过老，熟透脆嫩为佳。
3、.葱姜爆锅时要炒制出香气，确保提升整个菜的香味。

更多秘籍: 腊肉的做法蒜苗的做法

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