排骨煨玉米南瓜

排骨煨玉米南瓜

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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排骨洗净血水,沥干,烧一壶开水,倒入装排骨的锅里,用筷子搅动,烫洗干净后再次沥去水分。锅中放少量油,加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
300克
玉米
50克
南瓜
100克
辅料
2勺
3段
3片
2粒
2匙
2匙
1匙
3粒
1匙
1勺
适量

#排骨煨玉米南瓜#的制作步骤

1. 排骨洗净血水,沥干,烧一壶开水,倒入装排骨的锅里,用筷子搅动,烫洗干净后再次沥去水分
排骨煨玉米南瓜的做法步骤_1
2. 锅中放少量油,加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡
排骨煨玉米南瓜的做法步骤_2
3. 加入排骨、段、片和头,翻炒至排骨表面金黄上色
排骨煨玉米南瓜的做法步骤_3
4. 烹入料酒和数滴香,加老抽炒上色,加入没过排骨的开水,加生抽,再加少量花椒
排骨煨玉米南瓜的做法步骤_4
5. 转入砂煲,煮开后小火煨约30分钟。这时候把糯米玉米和老南瓜切大块
排骨煨玉米南瓜的做法步骤_5
6. 半小时后加入糯玉米,煮开后继续小火煮20分钟,这时候可以根据情况加适量盐,加入南瓜再煮约15分钟至南瓜熟即可
排骨煨玉米南瓜的做法步骤_6排骨煨玉米南瓜的做法步骤_7

大师秘籍

1、因排骨还要炒,我没焯水,用开水烫洗干净即可。
2、用冰糖炒糖色有一种特殊的糖香味。
3、我喜欢原汁原味的肉香,所以烧排骨我只加了少量花椒去腥提香,你可以根据自己喜欢加香料。
4、烧排骨也可以直接用炒锅,我转到砂锅中感觉有点小。

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