水煮黄骨鱼

水煮黄骨鱼

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
87万 浏览量 1.7万 收藏
备好材料,蒜、姜,紫苏剁碎,泡椒切碎,青红椒切少许丁,切少许丝。黄骨鱼宰杀后,沥干水,热锅热油,刷姜片,入黄骨鱼两面煎黄后装起备用
扫一扫边看边做

用料

主料
青椒
1个
紫苏
3片
黄骨鱼
1条
红椒
1个
辅料
3匙
适量
2克
2勺
1块
1瓣
适量
1匙
10个

#水煮黄骨鱼#的制作步骤

1. 备好材料,,紫苏剁碎,泡椒切碎,青红椒切少许丁,切少许丝
2. 黄骨鱼宰杀后,沥干水,热锅热油,刷姜片,入黄骨鱼两面煎黄后装起备用
水煮黄骨鱼的做法步骤_1
3. 炒锅洗干净,从新入少许油,爆香蒜末姜末,然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁
4. 炒只油色变黄,加入一大碗高汤
水煮黄骨鱼的做法步骤_2
5. 烧开后调入盐、糖、香醋,使酸辣味适合自己口味,放入煎好的鱼
6. 小火慢煮至熟,装盘撒入青红椒丝即可
水煮黄骨鱼的做法步骤_3水煮黄骨鱼的做法步骤_4

大师秘籍

1、这是一款酸辣味的汤鱼,黄灯笼辣椒酱有点像桂林辣椒酱的感觉,又似蒜蓉辣酱,需要炒香后再煮,要不气味比较刺激浓郁。
2、做法十分简单,如果喜欢酸辣汤的朋友肯定会喜欢这道菜
3、黄骨鱼皮包,容易破,可以再鱼身上粘少许淀粉再入锅煎,同时,要注意,黄骨鱼伤身比较难熟,如果煎的时候没熟,煮的时间要适当长一点点
分类标签: 家常菜 更多

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