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豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-07-18

53.6万浏览量 1.6万收藏

豉汁蒸排骨是一道广东经典的汉族菜肴。属于粤菜，肉鲜美而有豉、蒜香味。将清洗干净的排骨，葱花等配料在锅内爆香，盛出来，在用格式的调料拌匀，即可，味道非常好，非常香，营养丰富，广受欢迎。

扫一扫边看边做

用料

主料

300克

10克

辅料

适量

适量

#豉汁蒸排骨#的制作步骤

1. 排骨270克、蒜蓉2个、陈皮少许、姜片2片拍碎、豆豉一茶匙。豆豉用清水抓洗干净。洗干净的豆豉，洗出来的豆豉衣去掉。豆豉剁碎，豆豉加蒜蓉一起剁碎。

豉汁蒸排骨的做法步骤_1

2. 排骨加入一小匙盐和拍扁的姜片拌均匀。豆豉蒜蓉用碗装着，加入一茶匙糖、少许盐、鸡粉、两汤匙生抽，一汤匙米酒、一汤匙蚝油和一茶匙生粉。全部材料搅拌均匀，把调好的汁料倒入排骨中拌均匀。

豉汁蒸排骨的做法步骤_2

3. 最后加入切碎的陈皮和花生油拌均匀。拌好的排骨倒入蒸碟，放上电饭煲蒸，或者放在烧开的水的锅里蒸25－30分钟左右。蒸好的排骨撒上葱花，辣椒。

豉汁蒸排骨的做法步骤_3

豉汁蒸排骨的做法步骤_4

大师秘籍

1、排骨沥干水分再调料，适当的加入生粉，这样整出来的排骨更滑，水份不会太多。

更多秘籍: 排骨的做法豆豉的做法

分类标签: 热菜家常菜粤菜更多

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