豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-07-18
53.7万 浏览量 1.6万 收藏
豉汁蒸排骨是一道广东经典的汉族菜肴。属于粤菜,肉鲜美而有豉、蒜香味。将清洗干净的排骨,葱花等配料在锅内爆香,盛出来,在用格式的调料拌匀,即可,味道非常好,非常香,营养丰富,广受欢迎。
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
300克
豆豉
10克
辅料
适量
适量

#豉汁蒸排骨#的制作步骤

1. 排骨270克、蒜蓉2个、陈皮少许、姜片2片拍碎、豆豉一茶匙。豆豉用清水抓洗干净。洗干净的豆豉,洗出来的豆豉衣去掉。豆豉剁碎,豆豉加蒜蓉一起剁碎。
豉汁蒸排骨的做法步骤_1
2. 排骨加入一小匙盐和拍扁的姜片拌均匀。豆豉蒜蓉用碗装着,加入一茶匙糖、少许盐、鸡粉、两汤匙生抽,一汤匙米酒、一汤匙蚝油和一茶匙生粉。全部材料搅拌均匀,把调好的汁料倒入排骨中拌均匀。
豉汁蒸排骨的做法步骤_2
3. 最后加入切碎的陈皮和花生油拌均匀。拌好的排骨倒入蒸碟,放上电饭煲蒸,或者放在烧开的水的锅里蒸25-30分钟左右。蒸好的排骨撒上葱花,辣椒。
豉汁蒸排骨的做法步骤_3豉汁蒸排骨的做法步骤_4

大师秘籍

1、排骨沥干水分再调料,适当的加入生粉,这样整出来的排骨更滑,水份不会太多。

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