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羊肉汤

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

刘强大厨国家级名厨

100 道菜 - 17835 人气

发布时间：2018-01-16

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羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、胡椒粉、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。

扫一扫边看边做

用料

主料

羊肉

500g

辅料

香菜 15g	枸杞 8个
姜 15g	葱 15g
胡椒粉 2g	鸡精 2g
食盐 1g

#羊肉汤#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。

3. 锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。

4. 另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。

5. 羊肉切成大片备用。

6. 锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。

7. 一碗羊汤，暖遍全身。

大师秘籍

1、羊肉需要沸水冲洗干净以便于去掉羊膻味。
2、炖制时要保持汤体翻滚，火不易太小，火太小炖不出奶白汤。
3、可以根据个人口味加入适量米醋和辣椒油提味。

更多秘籍: 羊肉的做法

分类标签: 汤更多

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