凉拌金针菇

凉拌金针菇

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2017-12-14
680.5万 浏览量 6万 收藏

凉拌金针菇是一道饭前的开胃小菜。这道菜制作工艺简单,爽口开胃,年轻一点的朋友们都十分的喜欢金针菇,不管是烤的,烧的,煮的,各种各样。今天我们的是要焯的。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,实在是非常完美。

扫一扫边看边做

用料

主料
金针菇
400g
辅料
10g
30g
40g
10g
20g
20g
5g
2g
1g
适量
2g
10g

#凉拌金针菇#的制作步骤

1. 准备原料。
凉拌金针菇的做法步骤_1
2. .金针菇去根洗净,黄瓜去芯切成丝,胡萝卜红尖椒切成丝,香菜切段,切末备用。
凉拌金针菇的做法步骤_2
3. 锅内加入清水大火烧开,放入金针菇,黄瓜,胡萝卜,红椒,香菜一起沸水(6秒左右)捞出沥干水分备用。
凉拌金针菇的做法步骤_3
4. 将蒜末,干辣椒放入碗中,锅内加入食用油烧热浇入碗中,将蒜末,干辣椒炸出香味。
凉拌金针菇的做法步骤_4
5. 将所有原料放入碗中,加入所有调料一起轻拌均匀,装盘即食。
凉拌金针菇的做法步骤_5
6. 开胃小菜做好了。
凉拌金针菇的做法步骤_6凉拌金针菇的做法步骤_7

大师秘籍

1、金针菇沸水时也容易过老,数秒即可。
2、黄瓜切丝时先去掉芯后再切口感更脆。
3、干辣椒和蒜末浇油时,油要热香味才能更足。
更多秘籍: 金针菇的做法
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