大盘鸡

大盘鸡

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2018-01-10
787.3万 浏览量 10.9万 收藏

大盘鸡是一道新疆名菜,主要原料是鸡块和土豆。褐色的鸡肉,黄色的土豆,红色的辣椒,勾起人们的食欲,尤其是大盘鸡的香味,香中有辣。让闻到的人都垂涎三尺。做好以后赶紧尝一尝,一口咬下去结实的鸡肉里除了有鲜美的鸡汁,还有一股葱香味,一股辣味。土豆吃起来面面的。赶快来学习一下吧~

扫一扫边看边做

用料

主料
公鸡
1只
辅料
150g
150g
3片
3个
10g
2个
100g
10g
10g
5g
2g
2g
40g
5g
10g

#大盘鸡#的制作步骤

1. 准备食材。
大盘鸡的做法步骤_1
2. 鸡去内脏洗净,斩成大小均匀的快备用。切斜刀段,蒜和切片,杭椒切滚刀段,元葱切三角块。
大盘鸡的做法步骤_2
3. 锅内加入适量水烧开加入鸡块。
大盘鸡的做法步骤_3
4. 沸水至断生捞出冲洗掉浮末备用。
大盘鸡的做法步骤_4
5. 锅内加入适量食用油烧热,加入八角2个、香叶3片、干辣椒3个煸炒。
大盘鸡的做法步骤_5
6. 炒出香味。
大盘鸡的做法步骤_6
7. 加入鸡块煸炒。
大盘鸡的做法步骤_7
8. 加入料酒5g、豆瓣酱7个、酱油10g。
大盘鸡的做法步骤_8
9. 翻炒均匀。
大盘鸡的做法步骤_9
10. 加入适量清水。
大盘鸡的做法步骤_10
11. 放入土豆和其它调料烧开后。
大盘鸡的做法步骤_11
12. 待鸡块、土豆软烂后加入元葱150g、杭椒100g。
大盘鸡的做法步骤_12
13. 翻炒均匀。
大盘鸡的做法步骤_13
14. 出锅即可。
大盘鸡的做法步骤_14

大师秘籍

1、鸡沸水去掉腥味和血水。
2、鸡块烧制时注意火候要足,以确保入味透彻口感软烂。
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