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煲仔饭

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1小时

刘强大厨国家级名厨

100 道菜 - 17835 人气

发布时间：2018-01-24

349.7万浏览量 6.6万收藏

煲仔饭也称瓦煲饭，是一道广西美食，属于粤菜系。煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。煲仔饭做法既简单又便捷，小小的一锅饭，吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。赶快来学习吧~

扫一扫边看边做

用料

主料

腊肉 150g	大米 400g
腊肠 150g

辅料

细香葱 10g	白菜心 100g
料酒 10g	鸡精 3g
蚝油 10g	食油适量
白糖 3g	酱油 10g

#煲仔饭#的制作步骤

1. 准备食材。大米提前用清水泡开。

2. 腊肉和腊肠入蒸锅提前蒸熟，20分种左右。

3. 砂锅内加入食用油烧热倒入米饭加入适量清水烧开后，小火焖至40分种左右。

4. 菜心沸水至翠绿断生。

5. 将腊肠和腊肉分别切成片。

6. 均匀排入米饭中，菜心鸡蛋依次摆入。

7. 将鸡精3克，糖3克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克装入碗中调,均匀倒入米饭上，撒入葱花即可，食用时搅拌均匀。

大师秘籍

1、大米需要提前泡开。
2、腊肠和腊肉需要事先用温水清洗干净。
3、煲制米饭时注意火候，不宜大火防止米饭糊锅。

更多秘籍: 腊肉的做法大米的做法腊肠的做法

分类标签: 米饭粤菜更多

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