孜然羊肉
发布时间:2017-12-14
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孜然羊肉是一道家喻户晓的新疆菜。孜然气味芳香且浓烈,适宜肉类烹调。 与羊肉一同烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血,营养源家乡菜认为此菜品最适合在秋冬季节食用。
#孜然羊肉#的制作步骤
4. 羊肉放入碗中加入蛋清1个,
生粉3g,盐适量,
料酒2g,适量清水。
10. 加入羊肉,
孜然(3g)辣椒面(2g),耗油(3g),
生抽(4g)翻炒均匀,出锅装盘即可。
大师秘籍
1、羊肉要切均匀大片,以确保受热均匀,老嫩均匀。
2、羊肉滑油时需注意油温不宜过高,3成最佳,以免羊肉脱浆。