孜然羊肉

孜然羊肉

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2017-12-14
20001 浏览量 188 收藏

孜然羊肉是一道家喻户晓的新疆菜。孜然气味芳香且浓烈,适宜肉类烹调。 与羊肉一同烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血,营养源家乡菜认为此菜品最适合在秋冬季节食用。

扫一扫边看边做

用料

主料
羊肉
400g
辅料
1个
20g
10g
10g
10g
10g
10g
4g
2g
3g
3g
30g
3g

#孜然羊肉#的制作步骤

1. 准备原料。
孜然羊肉的做法步骤_1
2. 羊肉洗净切成薄片。
孜然羊肉的做法步骤_2
3. 切成葱花,切片,青尖椒圆葱分别切丝,香菜切段备用。
孜然羊肉的做法步骤_3
4. 羊肉放入碗中加入蛋清1个,生粉3g,盐适量,料酒2g,适量清水。
孜然羊肉的做法步骤_4
5. 搅拌均匀上浆。
孜然羊肉的做法步骤_5
6. 锅内放入食用油烧到3成热,下入羊肉滑油。
孜然羊肉的做法步骤_6
7. 待羊肉成乳白色熟透捞出沥油备用。
孜然羊肉的做法步骤_7
8. 锅内加入食用油烧热,加入葱姜蒜爆香。
孜然羊肉的做法步骤_8
9. 放入圆葱,香菜,青红椒炒香。
孜然羊肉的做法步骤_9
10. 加入羊肉,孜然(3g)辣椒面(2g),耗油(3g),生抽(4g)翻炒均匀,出锅装盘即可。
孜然羊肉的做法步骤_10
11. 好吃的孜然羊肉就做好了。
孜然羊肉的做法步骤_11

大师秘籍

1、羊肉要切均匀大片,以确保受热均匀,老嫩均匀。
2、羊肉滑油时需注意油温不宜过高,3成最佳,以免羊肉脱浆。
更多秘籍: 羊肉的做法

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